نصائح للخضراوات المراد تجميدها فى الثلاجة
موقع النصائح
2024 Oct 16بعد تنظيف الخضراوات وتقطيعها قومى بغلى كميه مناسبه من الماء فى اناء واسع ثم اضيفى الخضراوات المقطعه لتتم عمليه السلق ويفضل
تغطية الاناء للاسراع بدرجة الغليان
تبرد الخضراوات بعد السلق تبريدا فجائيا وذلك بغمر الخضراوات فى كمية من الماء وبسرعه ويفضل اضافة قطع من الثلج الى ماء التبريد بعد فترة واخرى اذ ان عدم التبريد يجعل الخضراوات معرضه لحرارة السلق لفترة اطول حتى وان انتشلت من الاناء مما سيؤدى الى طول المدة اللازمه لتجميدها وبالتالى اعطاء فترة كافيه لتلف هذة المحتويات وتغير طعمها
تنشف الخضراوات بازالة الماء الذائد من على سطحها بواسطه مناديل ورقيه جافه او قطع من الشاش النظيف لكى تمتص الماء الزائد
تعبأ الخضروات فى اكياس او علب مانعه لتسرب الرطوبه مثل اكياس النايلون والعلب البلاستيكيه ) ويفضل استعمال اكياس باحجام مناسبه لحفظ كميات تكفى لوجبه واحدة فى كل كيس حسب حجم العائله
احرصى على عدم اذابه الخضروات او اللحوم المحفوظه ثم اعادة حفظها مرة اخرى فان هذا الاسلوب يجعل محتويات المادة المحفوظه تفقد جزء كبير من قيمتها الغذائيه فضلا عن تغير الطعم والنكهة .
التعلیقات